四川廚房設(shè)備要保持碗盤的干燥和清潔其實很簡單，可以在洗碗池邊上設(shè)一個碗碟架。清理結(jié)束，隨手把盤子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗盤自然風(fēng)干，既方便又衛(wèi)生。

一、筷筒和刀臺要透氣：

木筷和口腔的接觸直接、頻繁，儲放時要確保通風(fēng)干躁，而有些人把木筷洗完后放到櫥柜里，或放到不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，四川廚房設(shè)備要選擇不銹鋼線做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻壁或放到通風(fēng)處，那樣能很快把水控干。還有人習(xí)慣在木筷上搭一塊干凈的設(shè)防塵土，其實，只要在用以前用清水清洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的釋放。此外，把菜刀放到不通風(fēng)的抽屜和刀臺里也是不可取的，一樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀臺。

二、把不銹鋼廚具掛起來：

長柄湯勺、漏勺、炒勺等都是燒菜煮湯時的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些用品放到抽屜里，或放到鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸濕，表層多有刮痕和縫隙，常常存有生鮮食物的沉渣。如果清理不干凈、儲放不當(dāng)，食物殘留爛掉之后使病菌大量繁育，甚至在切菜板表面產(chǎn)生霉點，對食品的污染顯而易見。

• 四川廚房設(shè)備要解決這幾個問題，何不在廚房里進(jìn)行一場小小的改變：

在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地區(qū)安裝一根結(jié)實的橫杠，并在橫杠上用上掛勾，把清洗后的炒勺、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上邊，在離這些用品較遠(yuǎn)的一端掛毛巾、洗碗布和擦手毛巾，在橫杠的另一端則裝一個更結(jié)實的掛勾，把切菜板也懸架起來，那樣就能保證其舒爽。采用這種方法，還能使廚房保持整潔，各種用品拿起來也很隨手，可謂一舉多得。需注意，懸架、放置在櫥柜外的物件在自然風(fēng)干的同時也會染上浮塵，使用時應(yīng)用心沖洗干凈。