一、商用廚房設(shè)備安裝前的注意事項

酒店廚房設(shè)備在安裝前要 進場條件合適，一般有幾點要注意的：

1、進酒店門到安裝現(xiàn)場，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設(shè)備通過；廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂都安裝完畢后，設(shè)備才能進場。

2、排煙設(shè)備進場，進場前注意是否與空調(diào)、消防等其他通風(fēng)風(fēng)管有交叉影響的地方。

3、設(shè)備進場前，需要測量廚房尺寸、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置放相關(guān)設(shè)備。

二、酒店商用廚房設(shè)備的安裝規(guī)范

酒店廚房設(shè)備在安裝時，有一些我國和地方規(guī)定的和一些約定俗成的安裝規(guī)范，都得要遵守。

1. 水、電、燃氣和設(shè)備的安裝，都要符合我國和地方的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范、規(guī)則。

2. 應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)的安裝方法和安裝要求進行操作，并且能根據(jù)現(xiàn)場的實際情況做出相應(yīng)的微調(diào)。

3. 應(yīng)注意廚師烹飪操作區(qū)域的位置不能小于700㎜，打荷區(qū)域位置不能小于1500㎜。

4. 設(shè)備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛(wèi)生死角。

三、酒店商用廚房設(shè)備的安裝方法

燃氣炒灶是西安酒店廚房設(shè)備里比較重要的設(shè)備之一，燃氣炒灶的安裝是這樣的。

1.安裝過程

燃氣炒灶安裝時，需要現(xiàn)場搪灶，然后將上水、下水和燃氣按照要求接好即可。

2. 注意事項

（1）要求水管不能漏水，水管連接處不能太松。

（2）燃氣進氣管要用管箍固定好，膠管長度不能過長，也不能過短，接頭處不能過緊和過松。

（3）安裝灶臺，要注意根據(jù)氣種選擇正確的灶臺，安裝時要鎖緊氣管的喉箍，不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)，安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。