中央廚房，什么是中央廚房呢？這個(gè)可能很多朋友都不是很了解。中央廚房其實(shí)就是中心廚房，市面上大多的連鎖餐飲店用的都是中央廚房，比如說(shuō)我們最熟悉的麥當(dāng)勞，肯德基等等。重慶廚房設(shè)備就為大家介紹一下。

1、什么叫中央廚房
　　中央廚房還可以叫中心廚房，其實(shí)是配餐配送中心，主要任務(wù)是將原料制做加工成半成品或成品，派送到各連鎖店進(jìn)行二次加溫或是組合后銷(xiāo)售給消費(fèi)者。

2、中央廚房的優(yōu)點(diǎn)
　　中央廚房可以做到省時(shí)、省工、省錢(qián)、提升產(chǎn)品附加值，保持公司利潤(rùn)更大化，確保商品的質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。
3、中央廚房的2種加工方法
　　半成品的加工：是把大批量采購(gòu)回來(lái)的菜品和蔬菜水果，放到獨(dú)立一個(gè)地方加工成半成品，包含對(duì)蔬菜水果的，清洗、切配、包裝。再用冷藏運(yùn)輸車(chē)運(yùn)送到各個(gè)店內(nèi)使用，是一個(gè)單獨(dú)加工菜品的地區(qū)。
　　成品的加工：是根據(jù)強(qiáng)大的生產(chǎn)流水線，把米飯做熟加上做好的菜，直接送至需要量大的商業(yè)樓或者快餐廳出售。