本文商用廚房設(shè)備為大家介紹關(guān)于廚房用具清潔和保養(yǎng)的注意事項(xiàng)：

油煙機(jī)：商用廚房設(shè)備可謂是較難打理的地方，油煙比較頑固。油煙機(jī)若自己清洗，把上面的一層網(wǎng)輕輕拆下來，取一個(gè)比網(wǎng)罩大的金屬容器加水完全末過金屬網(wǎng)罩，把水燒熱，然后加一點(diǎn)堿，可以再泡一會(huì)，待油軟化后，可以用切菜剩的小黃瓜頭輕輕的擦拭，很容易就掉了，然后沖洗下，為了更加干凈可以再用清潔布沾些洗潔精擦拭下。

灶具：煮飯或者炒菜的時(shí)候只要一不留意，油或湯汁就很容易流出弄臟灶具或者火架，灶面還好，火架就算用一般的清潔劑來處理，也不見得干凈當(dāng)然，也可以用水煮。只是這樣比較麻煩了，但是整個(gè)廚房都光潔了不要留一點(diǎn)死角哦!

磁磚：有沒有每天都擦還是會(huì)黏黏的感覺很臟和不舒服。此時(shí)，可將衛(wèi)生紙覆蓋在磁磚上，然后噴灑清潔劑再放置一會(huì)兒，清潔劑不但不會(huì)滴得到處都是，且油垢會(huì)全部浮上來。只要將衛(wèi)生紙撕掉，再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。至于去不掉的頑垢，則可用棉布取代衛(wèi)生紙即可。

商用廚房設(shè)備廚具保養(yǎng)要注意：

一、工作臺(tái)面及門板不宜敲擊，更不可用尖銳刀具刻畫表面。使用后要用清水擦拭，并定期用中性清潔劑沾濕棉布擦拭表面。平時(shí)注意保持干燥。

二、吊柜適合放置質(zhì)輕的物品，如調(diào)味罐、玻璃杯等。

三、盡量將重物擺在柜臺(tái)下層，內(nèi)部須保持干燥，注意有無漏水。

四、鍍鉻五金配件宜經(jīng)常用干布擦拭，以免生銹。

五、水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑清潔即可，應(yīng)避免用尖銳物品刻畫表面。