我對(duì)您說的這兩種灶具有一定的了解,而且我都用過,可以肯定回答你,煤氣灶火大,因?yàn)殡姶艩t的溫度要看的功率大小,功率大的溫度高,功率小的溫度低,一般市場上我們常見的更高溫度在260度左右,但已經(jīng)足以滿足我們做飯所需了,煤氣灶的溫度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)溫度,從環(huán)保上來講,電磁爐比較衛(wèi)生，而一個(gè)2000W的電磁爐，即使每天平均使用1.5小時(shí)，也僅需3千瓦時(shí)電，按目前每千瓦時(shí)電0.45元計(jì)算，則每月電費(fèi)大約40元。而現(xiàn)在一瓶液化氣的價(jià)格已經(jīng)87元了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過用電磁爐的費(fèi)用。

做個(gè)實(shí)驗(yàn)：分別用煤氣灶和2000W的電磁爐燒水。結(jié)果，把同樣1公斤的水燒開，煤氣灶需要5分鐘左右，消耗液化氣0.025公斤左右，按每瓶液化氣85元計(jì)算，花費(fèi)大約0.2元；而電磁爐則不到3分鐘可燒開，用電大約0.15千瓦時(shí)，按如今每千瓦時(shí)電0.45元計(jì)算，花費(fèi)大約0.07元。但是，煤氣灶具火旺，適合爆炒，做出的飯菜比較香．四川廚房設(shè)備的回答你滿意嗎？

       四川廚房設(shè)備的燃?xì)庠罟?jié)省成本，做飯效率高，存在安全隱患。電磁爐干凈衛(wèi)生，不實(shí)用。

       一、所謂燃?xì)庠?，系指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具。燃?xì)庠顭嵝矢撸?jié)省成本，

缺點(diǎn)：

1、明火燃燒對(duì)灶具周邊容易造成損壞。

2、家里有小孩要控制小孩子遠(yuǎn)離火源，容易燒傷。

       二、電磁爐利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會(huì)出現(xiàn)渦旋電流，這是渦旋電場推動(dòng)導(dǎo)體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運(yùn)動(dòng)所致；渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實(shí)現(xiàn)加熱。

缺點(diǎn)：

1、電磁爐工作時(shí)，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調(diào)時(shí)，如果不及時(shí)翻動(dòng)鍋底容易燒焦。

2、溫升特別快，開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，否則，容易發(fā)生空鍋干燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命。