我們先來了解一下廚房油煙的成分有哪些，它的主要來源就是炒菜的油煙和液化氣體，包括一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體等。而這些氣體的最終歸屬，不是抽油煙機(jī)，就是我們的肺。四川廚房設(shè)備認(rèn)為大部分中式家庭習(xí)慣以炒菜為主要烹飪方式，因此更易產(chǎn)生因油煙而生成的PM2.5顆粒，人體在呼吸時可將PM2.5顆粒吸入細(xì)支氣管和肺泡中，直接影響肺的通氣功能，危害肺部健康。

       另外，油煙顆粒上面附著多種有害成分，特別是BaP、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等成分，它們都是已知的致突變物和致癌物，只要附著在更小的顆粒物上，就可以通過肺泡，甚至能進(jìn)入人體血液循環(huán)系統(tǒng)，對人體健康危害更大（引起肺損傷、肝臟毒性、氧化損傷、免疫力下降等）。除了上面的這些傷害，據(jù)有關(guān)健康專家介紹，當(dāng)食用油加熱到270度左右(油冒煙)就會產(chǎn)生油霧凝聚物，它們會造成細(xì)胞染色體的損傷，最終導(dǎo)致皮膚衰老。這樣整天待在廚房的姐姐們首當(dāng)其沖，皮膚狀態(tài)怎么可能不變差。而且油煙中大量的油煙顆粒也會容易堵塞皮膚毛孔，影響肌膚正常的呼吸和新陳代謝，久而久之就會對肌膚產(chǎn)生較大的負(fù)面刺激，容易導(dǎo)致女性皮膚粗糙干燥、出皺紋、色斑，是不是想想就很可怕？反正火星妹是不想變成“黃臉婆”的！

那么有沒有什么可以減少廚房油煙傷害的辦法呢？四川廚房設(shè)備有一些建議：

1、改變烹飪習(xí)慣。多用蒸煮代替炒菜，如需煎炒應(yīng)控制火力和時間，油溫不要太高，可以減少油煙產(chǎn)生。

2、選擇煙點高的健康食用油。食用油煙點不同，產(chǎn)生的油煙量也不同，而煙點高則代表食用油的耐熱度高，不會過早的產(chǎn)生油煙，實現(xiàn)減少油煙的目的。同時在選購食用油時選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)，損害人體健康。

3、有技巧的使用抽油煙機(jī)。打開燃?xì)庠畹耐瑫r就要打開抽油煙機(jī)；別急于關(guān)掉抽油煙機(jī)（烹飪結(jié)束后繼續(xù)開5分鐘再關(guān)上）；定期清洗抽油煙機(jī)，保證通風(fēng)順暢；推薦安裝集成灶，因為它可以將燃?xì)庠詈统橛蜔煓C(jī)聯(lián)動，同時排煙效果更好，而且油煙不過臉，不會附著在皮膚上，盡可能的減少對皮膚的傷害。

4、廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)。做飯時，盡量關(guān)上廚房門，避免廚房油煙擴(kuò)散到其他房間。同時將窗戶打開，盡量減少高濃度油煙在廚房停留的時間。

5、炒菜時可以穿上圍裙，帶上袖套，盡可能減少皮膚與油煙的接觸面積。在油煙重的廚房出來后，做好及時清潔，減少油煙附著在皮膚上的時間。