商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場最新發(fā)明的一種新型爐（灶）具。其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理。今天重慶連鎖餐飲廚房設備就為大家講講商用電磁爐的日常使用及維護的注意事項。

商用電磁爐的日常使用及維護應注意以下幾點:

      1、電磁爐使用時，出現(xiàn)異常響動或斷斷續(xù)續(xù)加熱等情況，應立即停止工作，關(guān)閉電源，聯(lián)系我們的售后人員，我們將及時處理。切忌繼續(xù)使用，給電磁爐帶來更大的傷害。 

      2、在使用電磁爐時，應首先確保電壓適配大功率商用電磁爐。這個看似很簡單的問題，但卻至關(guān)重要。就有一些用戶，急于試用電磁爐特性，使用了家電壓，結(jié)果插座瞬間燒壞。

      3、商用電磁爐底部，不可堆放軟質(zhì)物體，譬如塑料袋、廢舊報紙等雜物。因為大部分商用電磁爐通風口均位于底部，若有異物阻塞商用電磁爐的進風口或出風口，會造成爐灶內(nèi)部過熱，從而損壞機芯或內(nèi)部其他元件。

      4、在操作商用電磁爐時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋等鐵磁物件，操作人員也應避免佩戴一些金屬飾物。在商用電磁爐運行時，在其磁感范圍內(nèi)的鐵磁物件都會發(fā)熱，操作人員在不知附近發(fā)熱物體的情況下，可能會被燙傷。

      5、食物加熱完畢后，應及時關(guān)閉商用電磁爐電源，并且將加熱鍋具或器皿撤離。特別是商用電磁小炒灶，不能一直貼在微晶面板上，這樣做是為了防止電磁爐故障和操作人員忘記關(guān)閉電源，造成電磁爐異常啟動干燒。 

      6、 廚師在使用電磁爐后，需要對電磁爐進行清潔。商用電磁爐雖然是針對惡劣的廚房環(huán)境設計的，但是在日常生活中，廚師也應保持良好的使用習慣。電磁爐使用了一天，會積累大量的污垢，可以用去污粉和洗潔精進行清潔，切忌使用金屬刷子刷面板。

      以上就是重慶連鎖餐飲廚房設備為大家整理的關(guān)于商用電磁爐的日常使用及維護的注意事項，希望對大家有所幫助。