重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備眾多，成本很高。從長遠(yuǎn)來看，要想省錢，必須從延長設(shè)備的使用年限入手，很多人關(guān)注的產(chǎn)品的質(zhì)保多久，但沒有關(guān)注產(chǎn)品到底使用到什么時候，對于重慶廚房設(shè)備而言，一方面是我國有使用年限標(biāo)準(zhǔn)，另一方面是超過使用年限后有一定的風(fēng)險，這個大家有必要知道，廚房設(shè)備年限有嚴(yán)格的限制，一般情況下在定時維護(hù)前提下，燃?xì)鉄崴?、燃?xì)庠?、抽油煙機等廚房設(shè)備正常使用年限為10~15年之久。其實要想延長重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備的使用年限，只要做好設(shè)備的保養(yǎng)就行了，很簡單呢。下面就和重慶雙飛龍酒店設(shè)備有限公司來看看這些常用的重慶廚房設(shè)備，了解一下它們的保養(yǎng)方法和一般使用年限。

1、冷藏設(shè)備

      包含雪柜、冷藏展示柜、冷凍庫、冷藏庫等。保養(yǎng)方法：及時清理污物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時除霜，清理裸露機組表面的灰塵等。

      使用年限：平臺雪柜、高身雪柜、紅酒展示柜的使用年限是8～10年，電子原件或者溫控、數(shù)顯、燈管都是易損件，如果平常電壓比較穩(wěn)定，一般可用5年以上。

2、洗滌設(shè)備

      包含水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。保養(yǎng)方法：及時清理污物，使用時按照使用說明進(jìn)行，洗碗機、洗杯機、熱水器容易出現(xiàn)水垢，需要定期用除垢劑除水垢，以防水垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。

      使用年限：水池8～10年，洗碗機、洗杯機7～10年。

3、烹調(diào)類設(shè)備

      包含大鍋灶、炒灶、烤箱、蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。保養(yǎng)方法：按照設(shè)備使用說明進(jìn)行；注意燃?xì)馐褂冒?全和用電安.全；及時除油污，清理雜物，保持器具內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生水垢的蒸箱需要安裝軟水機或者定期除水垢。灶臺要定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，臺面有沒有過熱出現(xiàn)變形，灶臺底部地面是否清潔干燥，確保設(shè)備底部無腐蝕。

      使用年限：灶具（含蒸箱）4～6年，烤箱3～5年，電餅鐺6～8年。

4、調(diào)理類設(shè)備

      包含工作臺、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱等。

      保養(yǎng)方法：使用時按照使用說明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈；用電設(shè)備需要注意用電安.全；如果使用了皮帶，要注意皮帶是否松動，還需要定期給帶有轉(zhuǎn)動齒輪的設(shè)備滴入潤滑油潤滑。

       使用年限：工作臺、調(diào)料柜、貨架的使用年限8～10年；絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱年限6～8年。

      即便是定時對重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，燃?xì)鉄崴骱腿細(xì)庠罹哒＿\用年限為10~15年，逾越年限運用，元器件嚴(yán)峻老化，構(gòu)成回火、熄火、平安設(shè)備生效，間接招致燃?xì)忾g接透露，發(fā)作許多有毒廢氣。油煙機運用逾越10年，煙機體內(nèi)堆積許多無法清洗的油污，遇熱蒸發(fā)后無害物質(zhì)被人體吸收，極易招致肺癌！不吸煙的主婦反而變?yōu)榉伟┦芤嬲摺?/p>