經(jīng)營一間酒樓不簡單。要裝修，要購買桌椅，還要請很多人，那么廚房需要購買什么設(shè)備才能讓菜品能快速上桌而且能保證品質(zhì)呢?今天四川廚房設(shè)備就來說一說。
1、抽油煙機(jī)
沒有抽油煙機(jī)的廚房給人的第一印象是油煙滾滾。那些煙多得都能把視線擋住了。所以廚房不能缺少抽油煙機(jī)。抽油煙機(jī)的作用顧名思義就是抽油煙的。自從裝上抽油煙機(jī)，廚房再不油煙滾滾了。廚師也不用再擔(dān)心吸太多油煙對身體不好了，廚師心情好了。菜品自然就好了。
2、電冰箱
廚房設(shè)備中最不可缺少的是電冰箱。因?yàn)樵谘籽紫娜找惶煜聛?。如果食材不放冰箱的話，有可能會變得不新鮮，甚至發(fā)臭。在不知道的情況下給了發(fā)臭的食材給客人吃就會被投訴，甚至關(guān)門大吉。如果當(dāng)天的蔬菜水果肉我們都可以放進(jìn)冰箱進(jìn)行保鮮。就不用怕壞掉了，所以說電冰箱是不可缺少的設(shè)備。
3、蒸爐
大型的酒樓小不了有喜宴。喜宴小的也有10來20桌。如果顧客點(diǎn)了10來20桌甚至更多的清蒸的菜的話。一碟碟地蒸那得耗多少時(shí)間啊?所以酒樓配置必須要加上蒸爐一次蒸多碟菜。節(jié)約時(shí)間讓客人不用等太久。沒有速度的酒樓，都是冷門的。
4、洗菜機(jī)
蔬菜上一般都有農(nóng)藥和沙石，手洗的話農(nóng)藥是很難洗掉的，而人工洗菜難免有的時(shí)候會殘留沙石在蔬菜上，不小心被客人吃到了，就會對這家酒樓差評，連菜都洗不干凈，下次也不會再來了。所以廚房設(shè)備也應(yīng)該購買一臺洗菜機(jī)，保證菜能洗干凈。
5 、洗碗機(jī)
像酒樓那么多餐位。洗起碗來可叫那個(gè)苦啊。而且洗碗啊姨年齡都偏大。如果廚房增加一臺洗碗機(jī)，可以提高效率，減小勞動力，減少人工。不用再擔(dān)心碗筷洗不過來了。洗碗機(jī)能夠快速，干凈地把碗筷清洗干凈。
隨著自動化技術(shù)的不斷進(jìn)步，四川廚房設(shè)備也越來越多使用自動化設(shè)備來代替人工，傳統(tǒng)的烹調(diào)方法逐漸被機(jī)器取代，新技術(shù)的發(fā)展給餐飲業(yè)帶來巨大的改變。
從前烹飪需要廚師精心調(diào)配原材料，把控口味和溫度、時(shí)間。如今居然一臺烤箱設(shè)備都能按照預(yù)先的程序設(shè)定烹調(diào)美味;從前洗碗需要大量人工按流水線作業(yè)，現(xiàn)在一臺小小的洗碗機(jī)就能代替人工進(jìn)行日夜不停的工作。從前的后廚充滿嗆鼻的煙火味兒，現(xiàn)在的后廚能時(shí)時(shí)刻刻做到干凈如初，只有濃郁的佳肴馨香……商用廚房設(shè)備全面應(yīng)用，正鋪路至最后幾公里。
以下為大家精選專業(yè)廚房設(shè)備，讓餐飲人在餐飲生意過程中快速出餐，即刻呈現(xiàn)美食，節(jié)約人力成本，助力生意更上一層樓。
廚房設(shè)備之雙組高溫?zé)?br/> 產(chǎn)品特色：
· 自動進(jìn)水(設(shè)備工作時(shí)，自動打開自來水，小流量常流水，保證水的溫度不高，油渣自動流入隔油池，無起火風(fēng)險(xiǎn))。
·無接水盤保護(hù)(不放水盤無法啟動烤爐)。
·自帶獨(dú)立隔油池，隔油池可方便取出清洗。
·下層帶6個(gè)烤網(wǎng)儲存架。
·功率無極調(diào)節(jié)。
·功率數(shù)字指示。
廚房設(shè)備之電磁一體式煲湯爐
產(chǎn)品特色：
實(shí)用性與功能性融為一體，滿足不同需求
·全不銹鋼外殼，一體成型無縫的整體面板，IPX6標(biāo)準(zhǔn)防水設(shè)計(jì)，清潔更方便。
·多重立體防輻射外殼屏蔽高設(shè)計(jì)，呵護(hù)廚師健康。
·桶底采用4mm加厚不銹鋼板，堅(jiān)固耐用。
·全密封嵌入式LED高清顯示屏，雙重防水防油煙，更加可靠耐用?；鹆?、功率、時(shí)間、溫顯功能，操作一目了然。智能故障代碼顯示，維修操作更加快捷。
·磁感開關(guān)，輕松控制8檔火力，控溫更精確。
·采用技術(shù)領(lǐng)先的德國“Infeneon”IGBT模塊，一級能耗，熱效率高達(dá)92%，節(jié)能率高。
·中心發(fā)熱點(diǎn)技術(shù)，解決受熱盲點(diǎn)，均勻受熱，火力猛。