購買廚房設(shè)備時，常常會配置紫外線殺毒燈，以保障廚房的安全衛(wèi)生，由于紫外線對生物細(xì)胞的破壞作用，在使用紫外線殺菌燈時要注意不要直接照射到人體皮膚，更不要直接用眼睛去直視燈管。

       在保障安全的前提下，如何科學(xué)、有效使用紫外線殺菌燈？四川廚房設(shè)備表示，要注意擺放的位置，營造更佳的使用環(huán)境，同時注意使用時長。

       一，由于紫外線在空氣中穿透能力極弱，很難達(dá)到遠(yuǎn)距離殺菌能力，所以在使用時要盡量放置在主要除菌位置，例如室內(nèi)中間，或者易于滋生細(xì)菌處，距離周圍1.5m-2m為宜。

       二，在使用時要注意使用環(huán)境對殺菌效果的影響。通常情況下，溫度在27℃到40℃之間紫外線的輸出強(qiáng)度更大，殺菌效果更好，另外要保證使用環(huán)境的清潔和干燥，環(huán)境中大量的水分和灰塵，均會對紫外線有干擾和削弱作用，降低實(shí)際的紫外線強(qiáng)度。在家中使用時，盡量密閉門窗，拉上窗簾，關(guān)閉燈光，確保室內(nèi)處于較黑暗的條件下，更利于紫外線發(fā)揮殺菌作用，對于易滋生細(xì)菌等微生物的地方，例如床被，可以將床被展開，增加接觸面積，更利于紫外線的殺菌消毒。

       三，紫外線殺菌燈在使用時應(yīng)保證充足的紫外照射時間。研究表明，照射5分鐘后，為有效的殺菌消毒時間，當(dāng)達(dá)到30分鐘時，就能達(dá)到日常消毒效果，當(dāng)照射時間達(dá)到60分鐘，就能殺滅空氣中絕大部分的細(xì)菌等微生物。

       目前在民用和工業(yè)領(lǐng)域消毒殺菌應(yīng)用的深紫外光源大多是汞燈。未來基于氮化鎵寬禁帶半導(dǎo)體材料的深紫外LED有望替代傳統(tǒng)汞燈，其應(yīng)用范疇更容易被拓展到便攜式消毒電子產(chǎn)品中，比如母嬰消毒器、電梯扶手殺菌機(jī)、迷你洗衣機(jī)內(nèi)置UV殺菌燈、掃地機(jī)器人等。

       不銹鋼廚具的合理布置要科學(xué)，四川廚房設(shè)備告訴你冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專用工具、專冷藏”的“五*度。昆明不銹鋼廚具，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手消毒設(shè)施的預(yù)進(jìn)間；冷盆間內(nèi)裝置獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施，保持室內(nèi)空氣潔凈度；并設(shè)置紫外光殺菌燈，水源供給管采用銅管連接，供應(yīng)可生飲用的水源。為防止蚊蠅孳生，冷菜間內(nèi)排水系統(tǒng)不應(yīng)設(shè)置明溝，地面須保持清潔干凈。

       冷菜間可用鋁合金玻璃隔斷進(jìn)行分隔，通過窗戶傳菜，冷菜間的適宜溫度應(yīng)在24攝氏度以下。洗碗碟間的設(shè)置應(yīng)符合潔污分流的原則，使餐廳或加工間用過的餐具可以方便地送至該洗蝶間進(jìn)行清潔處理并送回待用。另外，洗碗間的位置設(shè)施還應(yīng)處理好廢棄物、污染物等垃圾的存、運(yùn)問題。在洗滌消毒的過程中，一方面又餐具進(jìn)入，另一方面，又有潔凈餐具送出。所以其潔、污流線分流明確，無迂回交叉的位置是合理的。反之，為不合理的。粗加工間是將水果、蔬菜、水產(chǎn)、禽、肉類等原料加工成初步半成品的場所。