不銹鋼是由鐵、鉻、鎳等合金，再加入鉬、鈦、鈷、錳等微量元素制成的。其金屬性能好，制成的器皿美觀耐用。但是，如果使用不當(dāng)，重金屬元素會在人體內(nèi)慢慢“積累”，危害健康。

1. 避免儲存過于酸性和堿性的食物。

不銹鋼重慶餐具系列不宜盛鹽、醬油、湯料等，不宜盛酸汁。因為這些食物中的電解質(zhì)可以與餐具中的金屬元素發(fā)生復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，從而解釋了溶液中元素的過量。

2.避免用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌。

如堿水、蘇打和漂白粉。因為這些強(qiáng)電解質(zhì)還會與餐具的某些成分發(fā)生“電化學(xué)反應(yīng)“，從而腐蝕不銹鋼餐具，使其溶解有害元素。

3.避免煮炒中草藥。

由于中草藥成分復(fù)雜，大多含有多種生物堿、有機(jī)酸。

加熱時容易與不銹鋼的某些成分發(fā)生反應(yīng)，使藥物的功效降低，甚至可能產(chǎn)生一些毒性更大的物質(zhì)。

4. 非空的燃燒。

由于不銹鋼的導(dǎo)熱系數(shù)較鐵和鋁制品低，熱傳導(dǎo)相對較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

5. 不要買劣質(zhì)的。

因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣、粗制濫造，并且含有多種對人體有害的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘。

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