為了保障廚房設(shè)備安全、正常的使用，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險點，避免可能帶來的安全事故及損失，結(jié)合企業(yè)實際情況制定按時檢查的相關(guān)規(guī)定，今天重慶酒樓廚房設(shè)備給大家講講廚房設(shè)備檢查要點

       1、定期檢查每臺設(shè)備的單獨控制開關(guān)是否功能正常。

       2、定期檢查保養(yǎng)抽風(fēng)和給排水系統(tǒng)功能是否完好無缺陷。

       3、定期檢查 PE(N)線連接是否可靠，電源線路是否完好。

       4、定期檢查設(shè)備機械運轉(zhuǎn)部位是否有完好可靠的防護裝置。

       5、定期檢查 攪拌操作類容器是否加蓋密封且蓋機聯(lián)鎖功能正常。

       6、 定期檢查涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位的防護措施是否完好。

       7、定期檢查使用和備用的液化石油氣瓶是否達到安全標準。

       8、 定期檢查氣瓶是否放置易燃物品等雜物，通風(fēng)設(shè)施是否可以正常使用。瓶庫周圍是否劃定了禁火區(qū)、是否設(shè)置明顯的安全警示標志，并配備相應(yīng)數(shù)量的干粉滅火器。

       9、定期檢查灶具與氣瓶之間的連接軟管是否達到安全使用標準。

       10、 定期檢查燃氣管道、燃氣管道自動切斷閥、調(diào)壓裝置、燃氣灶具、閥門等設(shè)施是否可以正常使用。

       11、 定期檢查用氣場所安裝的可燃氣體濃度報警裝置是否正常運轉(zhuǎn)，配備的干粉滅火器等消防器材是否可正常使用。

       12、 定期檢查廚房灶臺及油煙機是否清潔無油垢。定期清洗廚房的煙道是否潔凈，檢查保養(yǎng)灶臺附近的滅火毯和消防器材是否完備并可正常使用。

       13、 定期檢查滅菌、消毒、防疫設(shè)備設(shè)施是否完備可正常使用。

       14、做好各類實施設(shè)備維護保養(yǎng)的記錄臺賬，確保每次操作有據(jù)可循。

       重慶酒樓廚房設(shè)備提醒大家，巡查人員必須按制訂好的設(shè)備檢查內(nèi)容進行設(shè)備檢查，認真做好檢查記錄工作。在檢查過程中，如若發(fā)現(xiàn)有緊急情況，應(yīng)立即進行處理；如非緊急情況，發(fā)現(xiàn)問題后做好記錄，待巡查完畢后組織處理。